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红豆芋圆冰做法 红豆大红豆芋头
红豆芋圆冰是一款清凉美味的甜品,口感软滑且越吃越香甜,下面是一份红豆芋圆冰的制作方法:材料:- 冰激凌 适量- 红豆沙精 50 克- 芋圆 适量- 清水 1000 毫升- 冰糖 适量- 枸杞子、糯米粉(用于撒在芋圆上,增加口感)步骤:1.
红豆芋圆冰是一款清凉美味的甜品,口感软滑且越吃越香甜,下面是一份红豆芋圆冰的制作方法:
材料:
- 冰激凌 适量
- 红豆沙精 50 克
- 芋圆 适量
- 清水 1000 毫升
- 冰糖 适量
- 枸杞子、糯米粉(用于撒在芋圆上,增加口感)
步骤:
1. 芋圆洗净后,准备一锅滚水,将芋圆放入滚水中,煮至芋圆浮出水面,捞出沥干备用。
2. 冰糖加入清水中煮沸至冰糖完全融化,稍微降温后倒入红豆沙精中,搅拌均匀。
3. 将芋圆放入红豆沙汤中,滚一到两分钟,关火,松弛等10~15分钟,这样芋圆更有弹性,口感更好。
4. 把糯米粉撒在芋圆上,用竹篾筛子筛去盛在碗里。
5. 再取一个大碗,将冰激凌放入碗中,加入红豆沙汤,调匀后搁置一旁。
6. 铺上蒸布,将装有芋圆的小碗倒扣在蒸布上。
7. 将冰激凌和红豆沙汤混合的碗置于芋圆的上方,用盖子盖住,然后把整个碗放入蒸锅中,大火蒸30-35分钟。
8. 取出后待冷却,冷却后装盘,撒上少量枸杞子即可。
温馨提示:
1. 在煮芋圆的时候,水开后放入芋圆,煮10分钟左右即可熟透,避免煮得时间过长使芋圆糯性消失。
2. 冰激凌要提前冻好,再和红豆沙汤混合,这样才会更美味更香甜。
3. 在蒸之前要先将等装盘的碗涂上食用油,避免蒸完后卡住。
红豆芋圆冰做法 扩展
将紫薯、红薯、香芋洗净,加水放入锅中,然后煮熟
然后煮熟了后去皮
放入保鲜袋,用擀面杖压碎成泥,这样比较细腻~
压成泥后搓成团
然后加木薯粉、加糖,然后继续搓揉均匀
然后将各种粉团搓成条,切块
然后先烧开水,像煮馄饨一样,将芋圆放入沸水中直至沸腾,如此三次,然后准备冰镇冷开水
然后将锅中热芋圆放入冰开水中,这样芋圆会变得灰常Q!!
捞出的芋圆~~晶莹剔透
最后摆盘,先铺一层红豆在底部~
然后加入晶莹剔透的芋圆~~
最后加半块冰砖,自制冰火两重天-芋圆红豆冰就完成啦!!!
红豆芋圆冰做法 扩展
具体做法如下:
将紫薯、红薯削去皮,蒸熟后用勺子压成泥状,分别加入木薯粉揉成不粘手的面团,揪成大小相等的小团搓成条状,用刀切成小段。
锅里水烧开后,放入切好的小面团,大火煮至全部浮起来后,再加入半碗冷水继续煮至再次水开了再煮两分钟就可以关火了。
煮好的芋圆捞出放进事先准备好的凉开水里(冰水最好)。
花生米炒熟掉花生衣备用,红豆用高压锅压熟备用,压红豆的时候可以加少许白糖。
将芋圆从冰水中捞出加入红豆、花生米、椰汁、炼乳,一碗甜糯Q弹的芋圆红豆冰就做好啦,冷藏后会更好吃哦!
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